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Bald schlagen unsere Spargel-Herzen wieder höher, denn das beliebte Frühlingsgemüse hat demnächst Saison. Wann genau diese beginnt und wie lange sie dauert, lesen Sie hier

Spargel ist vielseitig kombinierbar und schmeckt sowohl mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise als auch in der Pfanne angebraten und mit etwas Fisch. Nur leider gibt es die köstlichen Stangen nur für einen begrenzten Zeitraum. Doch wann genau beginnt denn eigentlich die Spargelzeit?


Je nachdem wie die Wetterlage ist, wächst der Spargel früher oder eben etwas später. In diesem Jahr sind die Aussichten für eine frühe Spargelsaison sehr gut. Schon seit dem ersten März-Wochenende können Bauern mit beheizten Flächen die ersten Stangen des Gemüses ernten. Das sind bisher jedoch nur kleine Mengen in bestimmten Regionen. Wenn in den nächsten Tagen und Wochen die Sonneneinstrahlung gut ist, steigt die Ernte.

Zu dieser Zeit gibt es voraussichtlich Spargel

Ab Mitte März – man geht in diesem Jahr vom 15. aus – soll die Spargelsaison offiziell eröffnet werden. Sonst gab es das beliebte Frühlingsgemüse bei sonnigen Temperaturen immer zwischen Anfang bis Mitte April zu kaufen. Bei normalen Witterungsverhältnissen sollte also spätestens an Ostern ausreichend Spargel in den Supermärkten zu kaufen sein.

Das Ende der Spargelzeit ist leider schon vorhersehbar. Am 24. Juni war‘s das dann wieder. Doch wer genug Platz hat, kann seinen Spargel einfach roh einfrieren und sich nach Ende der Saison noch daran erfreuen.