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Mandarinchen-Schmand-Kuchen ist einfach nur himmlisch! Der Kuchen ist ein alt-bewährtes Familien-Rezept – einmal gemacht, wird es auch deine Family lieben! PS: Nur 35 Minuten Vorbereitungszeit.

Zutaten für 16 Portionen

• 250 gZucker
• 1 PKVanillezucker
• 4Eier
• 75 mlSpeiseöl
• 125 mlSprudel
• 300 gMehl

• 1 PKBackpulver
• 400 gSchlagsahne
• 2 PKVanillezucker
• 500 gSchmand
• 4 DoseMandarinen (à 175 g)
• 4 ELHaselnüsse (gehackt)

Zubereitung

1.Schritt

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Mandarinchen abtropfen lassen und die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

2.Schritt

Den Zucker und den Vanillezucker vermischen, Eier nacheinander hinzugeben und schaumig rühren. Dann das Öl und das Selterswasser und danach das Mehl-Backpulver-Gemisch einrühren. Den Teig auf ein Backblech füllen und 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

3.Schritt

Die Sahne mit den zwei Päckchen Vanille-Zucker steif schlagen und den Schmand unterheben.

4.Schritt

Den ausgekühlten Teig mit ca. 3/4 der Mandarinchen belegen und die Sahne-Schmand-Masse drauf geben. Die restlichen Mandarinchen dekorativ darauf verteilen und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen.

Einer meiner absoluten Lieblingskuchen, die ich regelmäßig backe. Ich habe das Rezept von meiner Mutter "geerbt" und kann es nur wärmstens empfehlen! - Ein Genuss!