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Damit der Salat in tortenform bleibt, umhüllt in beiden Rezepten ein Mantel aus Blattsalat die feine Füllung. Im ersten Rezept besteht diese aus klassischen Salatzutaten, die bestimmt jedem schmecken. Diese Salattorte ist übrigens low carb und damit auch für Gäste geeignet, die auf ihre Figur achten wollen. Die zweite Salattorte kommt mit Mandarinen und Curry besonders fruchtig-würzig daher.

Salattorte klassisch – Zutaten für 8-12 Stücke:

• 5 Eier (Größe M)

• 1–2 Knoblauchzehen

• 250 g Schmand

• 5 EL heller Balsamico-Essig

• 1 EL mittelscharfer Senf

• 175 ml Salatcreme (10 % Fett)

• Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

• 1 Eisbergsalat (ca. 550 g)

• 6 Tomaten (à ca. 80 g)

• 8 Scheiben Gouda-Käse (à ca. 35 g)

• 100 g geräucherter Putenbrust-Aufschnitt 

• 125 g Radieschen

• 1/2 Salatgurke (ca. 260 g) 

• 1/2 Beet Kresse

Salattorte klassisch - so wird's gemacht:

1. Eier in Wasser ca. 9 Minuten hart kochen. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Schmand, Essig, Senf und Salatcreme verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Strunk herausschneiden und 6–8 der äußeren Salatblätter vorsichtig ablösen (dürfen nicht kaputt gehen). Restlichen Salat in feine Streifen schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Eier abgießen, abschrecken, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. 

2. Boden und Rand einer Springform (24 cm Ø) vorsichtig mit den Salatblättern auslegen, so dass die Form vollständig ausgekleidet ist. Boden der Salattorte dünn mit dem Dressing einstreichen. Mit der Hälfte der Käsescheiben belegen. Putenaufschnitt gleichmäßig darauf verteilen. Restliche Zutaten einschichten, mit Käse abschließen und restliches Dressing dünn daraufstreichen. Ca. 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

3. Inzwischen Radieschen waschen, putzen und bis auf 1 Radieschen zum Garnieren, fein hobeln. Gurke putzen, waschen, trocken tupfen und fein hobeln. Kresse vom Beet schneiden. Salattorte vorsichtig aus der Form lösen und auf einer Tortenplatte anrichten. Mit Gurke, Radieschen und Kresse belegen. Übriges Radieschen in die Mitte setzen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Stück ca. 880 kJ, 210 kcal. E 13 g, F 14 g, KH 6g