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Das perfekte Apfelkuchen-Rezept: Der Teig muss nicht ruhen und die Apfel-Füllung ist ohne großen Aufwand fix zubereitet. Klappt schnell, ist einfach, gelingt immer und ist soooo lecker – unser Favorit!

Zutaten für 12 Portionen

• 400 gMehl
• 100 gZucker
• 4 TLBackpulver
• 2Eier
• 2 PKVanillezucker

• 6 ELMilch
• 1 PriseSalz
• 150 gButter
• 750 gApfelmus
• 3Äpfel (mittelgroß)

Zubereitung

1.Schritt

Das Apfelmus in einen Topf geben und die Äpfel schälen, klein würfeln und zu dem Apfelmus hinzufügen. Wer mag, kann noch 2-3 Prisen Zimt und auch Rosinen in die Mischung geben (Geschmackssache). Das Ganze ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen (Apfelstückchen sollten weich sein). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

2.Schritt

In der Zwischenzeit aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Milch, Salz und Butter einen Knetteig herstellen, evtl. etwas mehr Mehl zugeben (er muss nicht einmal nach dem Kneten gekühlt werden).

3.Schritt

Die Hälfte des Teiges ausrollen und eine vorbereitete (eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte) Springform mit 26 cm Durchmesser damit auskleiden - auch einen Rand damit legen.

4.Schritt

Nun das Apfelkompott einfüllen und die andere Teighälfte ebenfalls kreisförmig ausrollen und als Deckel auf das Kompott legen. Die Ränder vorsichtig miteinander verbinden.

5.Schritt

Nun den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei Ober-/ Unterhitze 200°C ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

6.Schritt

Den ausgekühlten Kuchen mit einer Puderzuckerschicht versehen oder mit Zuckerguss (Milch & Puderzucker bis zur gewünschten Konsistenz mischen) überziehen.

Das ist das absolute Lieblingsrezept für einen Apfelkuchen bei mir zuhause! Man kann ihn auch sehr gut auf einem Blech backen und anschließend streifenweise einfrieren.