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Viele kennen Erdbeerquark aus ihrer Kindheit. Im Sommer gehörte der einfache Nachtisch ins Repertoire vieler Omas, die ihre Enkel glücklich machen wollten. Hier ist das einfache Rezept, das nach Kindheit, Sonne und Geborgenheit schmeckt!

Erdbeerquark – Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Erdbeeren
• 20 g + etwas Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Quark (Fettstufe je nach Geschmack)
• 50 ml Sahne

Wie mache ich Erdbeerquark selber?

1. Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln und bei weniger süßen Früchten mit 1 EL Zucker bestreuen.
2. Die restlichen Erdbeeren mit 40 g Zucker und Vanillezucker pürieren. Das Erdbeerpüree unter den Quark rühren.
3. Sahne steif schlagen, unter die Erdbeercreme heben und mit den kleingeschnittenen Erdbeeren garnieren.

Unser Tipp: Für mehr Abwechslung, kannst du das Erdbeerpüree nach der Sahne leicht unter den Quark heben, so entsteht ein hübscher Soßen-Strudel. Oder gib das Fruchtpüree einfach auf den Quark.