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Dafür brauchst du gar nicht viele Zutaten:

Die Zutaten für 4-6 Personen:

• 600 g Rhabarber
• 200 g Mehl
• 2 EL + 100 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• Salz
• 125 g weiche Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

So geht’s Schritt für Schritt:

1. Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben, mit 2 EL Zucker bestreuen und umrühren.
2. Für die Streusel Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Butter in eine Rührschüssel geben. Erst mit dem Knethaken des Handmixers, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Streusel gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten auf unterster Schiene goldbraun backen.
3. Crumble aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

Unser Tipp: Ein besonders perfektes Backergebnis erlangst du, wenn du die Streusel mit flüssiger Butter zubereitest. Damit die Streusel besonders kross werden, kannst du sie während des Backens noch mit etwas Wasser besprühen.