Pfannengyros mit Metaxasoße
Masterweb
07.12.2018 13:362249
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Zutaten
| 1 kg | Gyrosfleisch, fertig eingelegt |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Brühe, gekörnt |
| 1 Becher | Crème fraîche à 200 g |
| 1 Becher | Sahne à 200 g |
| 100 ml | Metaxa, zur Not geht auch Cognac |
| n. B. | Pfeffer aus der Mühle |
| n. B. | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Knoblauch fein würfeln und beiseitestellen. Die Zwiebeln pellen und in relativ grobe Viertelringe schneiden und etwa 1/3 beiseitestellen.
Die Pfanne richtig heiß werden lassen und das eingelegte Fleisch samt des Öls mit den 2/3 Zwiebeln in die Pfanne geben. Sehr scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und den Knoblauch zufügen. Diesen kurz mitbraten und dann Pfeffer und gekörnte Brühe unterrühren.
Damit es nicht anbrennt, eine halbe Tasse Wasser in die Pfanne geben. Dann die Sahne und den Metaxa zufügen. Etwas einkochen lassen, damit der strenge Schnapsgeschmack sich gut verteilt. Dann die Crème fraîche dazugeben und unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die restlichen Zwiebeln darüber streuen oder roh dazu essen.
Wir essen es am liebsten mit Nudeln oder Pommes frites aus der Heißluftfritteuse.
Und was denken Sie daran ?