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Vielleicht sind Sie noch auf der Suche nach einer Backidee für Ostern? Dieser originelle Oster-Zupfkuchen macht nicht nur optisch was her, sondern schmeckt auch noch fruchtig und ausgesprochen köstlich. Zudem ist die Zubereitung einfach und der Kuchen ist auch für eine große Runde ausreichend.

Folgende Zutaten brauchen Sie für ein Blech oder einen Backrahmen (etwa 30x40 cm):

Für den Zupfkuchen-Teig

• 450 g Weizenmehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 50 g Kakao
• 200 g Zucker
• 250 g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier, mittelgroß

Für die Füllung

• 1 Dose Aprikosenhälften (ca. 490 g Abtropfgewicht)
• 500 g Butter
• 1 kg Quark, vorzugsweise Magerstufe
• 320 g Zucker
• 6 Eier, mittelgroß
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver

Den Oster-Zupfkuchen bei 170 Grad, Umluft 150 Grad, für 55-60 Minuten im Ofen backen.

Pro Portion ca. 463 kcal, 11 g Eiweiß, 27 g Fett, 44 g Kohlenhydrate

Ein wunderschönes Osterfest, viel Spaß beim Backen und guten Appetit.