Kuchen im Waffelbecher

Masterweb

01.02.2020 13:52

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Knusprig, saftig und bunt: diese Mini-Kuchen in der Waffel schmecken Groß und Klein und passen zu vielen Gelegenheiten!

Waffelbecher eignen sich nicht nur um Omas Eierlikör daraus zu schlürfen. Mit einfachem Rührteig gefüllt, werden sie zu Kuchen aus dem Waffelbecher - perfekt fürs Partybuffet, Kindergeburtstage oder den Kaffeeklatsch mit deinen Mädels!

Kuchen im Waffelbecher backen

Der Kuchenteig aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern ist schnell zusammengerührt und dank Spritzbeutel flott in die Waffelbecher gefüllt. Während der Backzeit kannst du ganz entspannt die Schokoglasur und das Topping vorbereiten. Vorsicht beim Herausnehmen aus dem Ofen: die Kuchen sind noch etwas weich und die Waffeln können bei zu viel Druck schnell brechen!

Am besten klappt das Eintauchen in Schokolade, wenn die Kuchen im Waffelbecher etwas ausgekühlt sind. Damit die Schokolade schön glänzend wird, solltest du sie außerdem richtig temperieren.

Wie lange ist Kuchen im Waffelbecher haltbar?

Durch die Schokoglasur und das Topping trocknet der Kuchen nicht so schnell aus und bleibt für ca. 2-3 Tage saftig. Die Waffelbecher werden mit der Zeit allerdings pappig und weich. Daher empfiehlt es sich, die Kuchen entweder frisch oder maximal am Vorabend zu backen. Die fertigen Kuchen lagerst du dann am besten trocken, damit die Waffeln möglichst lange knusprig bleiben.

Zutaten

24 Waffelbecher (à 90 g) mit kakaohaltiger Fettglasur
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
2 EL Milch
200 g Vollmilch- und Zartbitter-Kuvertüre
2 EL gehackte Nüsse, Mandeln, Haselnuss-Krokant und Zuckerstreusel
Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

60 Minuten

1.: Waffelbecher auf einem Backblech verteilen. Für den Teig Butter, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier einzeln nacheinander zufügen und unterrühren.
2.: Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
3.: Teig portionsweise in einen Spritzbeutel füllen. In die Waffeln verteilen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 16–18 Minuten backen.
4.: Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
5.: Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Teigwaffeln kopfüber in Kuvertüre tauchen. Etwas abtropfen lassen, wieder auf das Backblech setzen, etwas antrocknen lassen.
6.: Eis-Muffins in Nüsse, Mandeln oder Zuckerstreusel tauchen. Trocknen lassen. Auf einer Etagere anrichten.