Einfacher Glasnudelsalat
Masterweb
16.02.2022 09:091337
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Glasnudelsalat ist einer der Gründe, warum wir die fernöstliche Küche so lieben: In nur 20 Minuten kannst du aus zarten Asia-Nudeln, knackigen Gemüsestreifen und würziger Soße ein richtig leckeres Mittagessen zubereiten.
Einfacher Glasnudelsalat - Rezept:
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 250 g Möhren
- 1/2 Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Limette
- 4 EL asiatische Fischsoße
- 2-3 EL Sojasoße
- 3 EL Sesamöl
- 3 EL asiatische Chilisoße für Huhn
- Salz, Pfeffer
- 4 Stiele Minze
- 75 g geröstete Erdnüsse
Zubereitung
20 Minuten
- 1.
- Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- 2.
- Möhren schälen, putzen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schälen. Streifen in Julienne schneiden. Gurke waschen. Radieschen waschen und putzen. Gurke und Radieschen in dünne Stifte schneiden oder hobeln. Lauchzwiebeln waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
- 3.
- Glasnudeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Evtl. mit der Schere etwas kürzer schneiden und in eine Schüssel geben. Möhren, Gurken, Radieschen und Lauchzwiebeln zugeben.
- 4.
- Limette halbieren, Saft auspressen. Fischsoße, Sojasoße, Sesamöl und Chilisoße zugeben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- 5.
- Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken. Minze unter den Glasnudelsalat mischen und auf Tellern anrichten. Erdnüsse darüberstreuen und servieren.
Und was denken Sie daran ?