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Die gute Nachricht: Du musst für die Bikini-Figur nicht ganz auf Süßes verzichten. Low-Carb heißt das Zauberwort! Die folgenden Low-Carb-Desserts versprechen Hochgenuss ohne schlechtes Gewissen.

Es kann schon frustrierend sein, im Spätsommer in luftige Kleidung zu schlüpfen ... Kurze, sexy Klamotten sind oft eng geschnitten und beim Blick in den Spiegel stellst du schnell fest, dass sich überall unschöne Dellen abzeichnen oder der Stoff unangenehm spannt. Spätestens in diesem Moment wird dir klar, dass du abnehmen möchtest.

An Methoden zur Gewichtsreduktion mangelt es natürlich nicht, an der notwendigen Motivation mitunter schon. Umso praktischer, dass wir mit Low-Carb-Ernährung auf leichte Weise einen Schritt in Richtung Traumfigur machen können. Aber was steckt genau dahinter?

Wie funktioniert Low-Carb?

"Low Carb" heißt, aus dem Englischen übersetzt, "wenig Kohlenhydrate". Und damit ist eigentlich schon erklärt, auf welche Weise die Pfunde bei dieser Diät purzeln sollen: Die Zufuhr von Kohlenhydraten wird stark eingeschränkt. Nudeln, Reis, Brot, Gebäck, und Zucker solltest du möglichst meiden oder zumindest so selten wie möglich verzehren.

Der Grund: Diese werden bei der Verdauung in Zucker umgewandelt und lassen deinen Blutzuckerspiegel steigen. Dein Körper schüttet daraufhin Insulin aus, das die Glukose aus dem Blut in die Zellen schleusen und den Blutzuckerspiegel wieder senken soll. Insulin blockiert jedoch auch deinen Fettabbau und das Abflachen des Insulinspiegels führt gar nicht selten zu erneuten Heißhungerattacken. 

Um diesen Teufelskreis zu durchbrechen, reduzierst du bei Low-Carb die Kohlenhydrate, während Eiweiß und Fett erlaubt sind. Die proteinreiche Kost soll dir nicht nur beim Abnehmen helfen, sondern zudem die Muskulatur stärken. Sobald dein Körper merkt, dass ihm keine schnelle Energie aus Kohlenhydraten mehr zur Verfügung steht, wird er sich aus deinen eigenen Fettzellen bedienen und so für eine immer schlankere Figur sorgen.

Süßes Dessert trotz Low-Carb?

Bei Low-Carb musst du auch auf Süßes nicht komplett verzichten. Da Zucker jedoch vermieden werden sollte, kannst du besser auf gesündere Alternativen ausweichen. Honig, Agavendicksaft, Rüben- oder Ahornsirup eignen sich gut, um deinem Sommer-Dessert eine leckere Süße zu verleihen. Weitere Möglichkeiten für einen gesunden Zuckerersatz sind Apfeldicksaft, Dattelpaste oder sehr reife Bananen. Auch Süßungsmittel wie Stevia und Xylit kommen bei Low-Carb zum Einsatz.

Low-Carb-Eis

Wer im Sommer abnehmen will, ist vielen Versuchungen ausgesetzt. Überall lockt erfrischende Eiscreme in den unterschiedlichsten Sorten. Doch für alle Naschkatzen gibt es eine gute Nachricht: Auch Eis kannst du Low-Carb selber machen. Dafür bieten sich frische Früchte wie Erdbeeren an, die du pürierst und mit etwas Limettensaft vermischst. Als Basis eignet sich mit Xylit gesüßter Joghurt, der schön cremig aufgeschlagen und anschließend mit dem Püree vermischt wird. Damit das Ganze noch etwas fluffiger wird, fügst du etwas geschlagene Sahne hinzu. Die exakte Menge der Zutaten findest du hier im Rezept.

Natürlich kannst du statt der pürierten Erdbeeren auch jede andere pürierte Frucht wählen, wenn dir eine andere Geschmacksrichtung lieber ist. Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Orange oder Zitrone – das Grundrezept mit aufgeschlagenem gesüßtem Joghurt und Sahne kannst du beliebig variieren.

Obstsalat

Für alle, die gerne ohne jede Art von Zuckerzusatz auskommen möchten, ist Obstsalat ein herrlich gesundes und erfrischendes Sommer-Dessert. Statt einem bunten Früchte-Mix kannst du auch mal eine andere Variante mit ausgesuchten Früchten probieren, beispielsweise einen Obstsalat aus Apfel, Orange, Granatapfel und Walnüssen.

Um die Nachspeise noch etwas mehr zu aromatisieren, kannst du noch etwas Orangenblütenwasser hinzugeben. Beim Kauf solltest du unbedingt darauf achten, dass dieses für den Verzehr geeignet ist. Vor dem Servieren solltest du den Obstsalat etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, damit er seinen Geschmack voll entfalten kann. Die exakten Mengenangaben und alle Schritte der Zubereitung findest du im ausführlichen Rezept.

Low-Carb-Schichtdessert

Kaum zu glauben, aber beim Abnehmen kannst du dir auch mal ein leckeres Schichtdessert gönnen, wenn es Low-Carb ist. Bei diesem Rezept besteht die unterste Schicht aus gehackten Haselnüssen, die in der Pfanne in verflüssigtem Xylit gewendet werden. Nachdem sich das Süßungsmittel auf einem Backblech wieder verfestigt hat, werden die Nüsse nochmals zerbröselt und als unterste Schicht in ein Dessertglas gegeben. Die Frucht-Schichten bestehen aus pürierten angetauten Himbeeren mit etwas Zitronensaft und Xylit. Sie werden im Wechsel mit Joghurt-Mascarpone-Schichten, die ebenfalls mit etwas Zitronensaft und Xylit abgeschmeckt werden, in das Glas gegeben. Nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Gaumenschmaus.

Eines sei zum Schluss allerdings noch angemerkt: Auch wenn du dir im Sommer beim Abnehmen mal ein Low-Carb-Dessert gönnen darfst, solltest du es damit nicht übertreiben. Denn komplett kalorienfrei sind die verführerischen Süßspeisen leider nicht.