Ofenkartoffeln mit Porree-Pilz-Rahm

Masterweb

20.10.2020 15:12

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Leeeecker! Überbackene Ofenkartoffeln mit Champignonrahm und Käse sind das perfekte Soulfood für unbeständige Herbsttage. Die gelingen nämlich garantiert zuverlässig.

Zutaten

6 große Kartoffeln (à ca. 200 g)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Stange Porree
2 mittelgroße Möhren
200 g kleine Champignons
2 EL Butter
2 EL (gestrichen) Mehl
200 g Schlagsahne
2 TL Instant-Gemüsebrühe
Muskat
100 g Gouda

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, trocken tupfen und kreuzweise einschneiden. In eine Auflaufform setzen und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
2.: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Fett erhitzen. Gemüse und Pilze darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. 400 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.: Käse reiben. Kartoffeln herausnehmen und jede etwas auseinanderbrechen. Porree-Pilz-Rahm darüber verteilen. Käse darüberstreuen. Kartoffeln bei gleicher Temperatur weitere 12–15 Minuten überbacken.