Leeeecker! Überbackene Ofenkartoffeln mit Champignonrahm und Käse sind das perfekte Soulfood für unbeständige Herbsttage. Die gelingen nämlich garantiert zuverlässig.
Zutaten
- 6 große Kartoffeln (à ca. 200 g)
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stange Porree
- 2 mittelgroße Möhren
- 200 g kleine Champignons
- 2 EL Butter
- 2 EL (gestrichen) Mehl
- 200 g Schlagsahne
- 2 TL Instant-Gemüsebrühe
- Muskat
- 100 g Gouda
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln waschen, trocken tupfen und kreuzweise einschneiden. In eine Auflaufform setzen und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
- 2.
- Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Fett erhitzen. Gemüse und Pilze darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. 400 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 3.
- Käse reiben. Kartoffeln herausnehmen und jede etwas auseinanderbrechen. Porree-Pilz-Rahm darüber verteilen. Käse darüberstreuen. Kartoffeln bei gleicher Temperatur weitere 12–15 Minuten überbacken.