Zutaten
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 EL dunkler Balsamico-Essig
- 800 g Möhren
- 2 EL Sesamsaat
- 1 vorgegarte rote Bete Knolle
- 8 EL Magerquark
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch auf die Fettpfanne des Backofens legen.
- 2.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten zu Ende garen. Honig und Essig verrühren und das Fleisch ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit damit einstreichen.
- 3.
- Möhren schälen, waschen, halbieren und in dicke Stifte schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Möhren darin ca. 2 Minuten andünsten. 100 ml Wasser dazugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren 5–7 Minuten köcheln lassen.
- 4.
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Rote Bete in feine Würfel schneiden und mit dem Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Petersilie zu den Möhren geben. Fleisch mit Sesam bestreuen und in Scheiben schneiden. Möhren und Fleisch auf Tellern anrichten.
- 6.
- Quark mit auf die Teller geben.