Aus Reis, einer Handvoll knackigem Gemüse und Ei entsteht in der Pfanne ein einfaches Mittagessen für jeden Tag. So geht das Rezept für Fried Rice!
Fried Rice - Rezept:
Zutaten
- 300 g Reis (z. B. Basmatireis)
- 1 Frühlingszwiebel
- 150 g TK-Erbsen
- 200 g Chinakohl
- 2 Karotten
- 1 rote Peperoni
- 1 EL Erdnussöl
- 2 Eier (Gr. M)
- 2 TL Sesamöl
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Sojasoße
- 1 TL Reisessig
- gesalzene Erdnüsse nach Belieben
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Reis gründlich waschen, gut abtropfen. Nach Packungsanweisung mit der Quellmethode zubereiten. Reis mit einer Gabel auflockern, auskühlen lassen.
- 2.
- Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden. Chinakohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Peperoni waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- 3.
- Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, vorgekochten Reis darin unter Rühren 5 Minuten anbraten. Herausnehmen.
- 4.
- Eier mit 1 TL Sesamöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermasse hineingießen und unter Rühren stocken lassen. Herausnehmen.
- 5.
- 1 TL Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben und 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gebratenen Reis, Sojasoße und Reisessig dazugeben und 10 Minuten weiterbraten. Rührei unterheben. Fried Rice in kleine Schälchen füllen. 2-3 EL Erdnüsse grob hacken und über den Reis streuen.