Zutaten
- 150 g Mehl
- 100 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 175 g Blaubeeren
- 275 g Brombeeren
- 500 g Magerquark
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 4 Eier (Größe M)
- 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
- 100 g Schlagsahne
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Form
- Frischhaltefolie
Zubereitung
120 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Mehl, Butter, 50 g Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 2.
- Blaubeeren und Brombeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. 125 g Blaubeeren und 200 g Brombeeren in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Quark, Frischkäse, Eier, Puddingpulver, 200 g Zucker und Beerenpüree verrühren.
- 3.
- Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 18 cm Ø) ausrollen und als Boden in eine gefettete Springform (18 cm Ø) legen. Käsemasse daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
- 4.
- Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen.
- 5.
- Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Sahne auf der Käsetorte verstreichen, mit übrigen Beeren garnieren.