Der wird so super saftig:
Zutaten
- 4 Äpfel (à ca. 200 g)
- 1/2 Zitrone
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 125 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 1 Paket/e Vanillin-Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g griechischer Sahne-Joghurt
- 200 g Mehl
- 1 Paket/e Backpulver
- 1 EL Aprikosen-Konfitüre
- 20 g Mandelblättchen
- Fett
Zubereitung
90 Minuten
- 1.
- Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Rundungen der Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Marzipan in grobe Stücke zerbröseln. Fett, Marzipan, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Joghurt unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.
- 2.
- Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen, Apfelhälften gleichmäßig darin verteilen und leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 55 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 5 Minuten rösten. Konfitüre erwärmen und Kuchen damit bepinseln. Mit Mandeln bestreuen.